Carne de cerdo
con calidad para confiar
Ingredientes (Seis porciones):
1 kg. de costillas de cerdo Carne TIF
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada y un trozo entero aparte
1 barra de mantequilla
½ tza. de vinagre
1 tza. de agua
1 tza. de salsa catsup
2 cdas. de salsa inglesa
1 cdta. de mostaza
2 cdtas. de chile en polvo
¼ tza. de azúcar sal y pimienta
-COSTILLAS A LA BBQ-
Modo de preparación
- Pon a hervir dos litros de agua con un diente de ajo y un trozo de cebolla; mete las costillas a cocer durante 20 minutos.
- En un sartén caliente, derrite la mantequilla y agrega el vinagre, una taza de agua, la catsup, la salsa inglesa, la mostaza, el chile en polvo, el azúcar, la cebolla y el ajo. Cocina estos ingredientes durante 15 minutos a fuego lento.
- Saca las costillas del agua ya cocidas y colocalas en un refractario. Báñalas con la salsa BBQ por los dos lados y mételas al horno durante 40 minutos a 200 °C. Vierte una porción de salsa sobre ellas cada 10 minutos hasta que se doren.
Ingredientes (Seis porciones):
4 chuletas de cerdo gruesas Carne TIF
1 cucharada de aceite vegetal
60 g de mantequilla
2 manzanas -peladas y picadas-
220 g de queso gorgonzola
-CHULETAS DE CERDO CON MANZANA QUESO GORGONZOLA-
Modo de preparación
- Con un cuhillo bien afilado, corta las chuletas a la mitad en forma horizontal, asegurándote de que queden unidas por uno de los extremos para que puedan abrise en forma de mariposa.
- Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio alto. Agrega las chuletas, reduce el fuego a medio y cuece lentamente de 5 a 7 minutos por cada lado o hasta que alcancen el término deseado. Reserva el costillar.
- Derrite la mantequilla en otro sartén mediano a fuego medio. Agrega las manzanas y cocina hasta que se hayan ablandado. Apaga el fuego y agrega el queso. Mezcla lentamente hasta formar una salsa espesa y cremosa.
- Coloca cada chuleta en su plato y rellena con partes iguales de la mezcla de manzana y queso.