Carne de cerdo
con calidad para confiar

Chuleta

Parte de la carne cercana a las costillas del animal. .

¿Cómo preparlo?

Admite múltiples preparaciones pero es a la plancha, a la brasa o asado como es más sabroso.

Paletilla o paleta

Es la extremidad delantera del animal, considerada por regla general de inferior calidad que las extremidades traseras.

¿Cómo preparlo?

Resulta perfecta asada o en filetas para guisar.

Panceta

La panceta es el producto cárnico que comprende la piel y las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo o puerco. Suele elaborarse y consumirse salado; tiene un gran valor energético.

¿Cómo preparlo?

Se pueden prepara frito o incluirlo en guisos de legumbres.

Cabeza

La cabeza de cerdo tiene distintas partes que se pueden disfrutas, tales com la lengua y los ojos.

¿Cómo preparlo?

El cerdo se puede comer en todo tipo de guisos mexicanos pero lo mas famoso son las carnitas y las patitas de cerdo en escabeche, pozole, tacos

Papada

La papada se encuentra situada bajo la aguja o parte superior del pescuezo y delante de la paleta. Es una pieza con poca carne y muy entreverada de tocino.

¿Cómo preparlo?

Se usa para torreznos y en charcutería para patés.

Solomillo

Se sitúa a la altura de las costillas lumbares y es una pieza magra y algo pequeña que se suele vender entera, es una parte jugosa que sale sin nervios.

¿Cómo preparlo?

Admite múltiples preparaciones pero es a la plancha, a la brasa o asado como se disfruta más de su sabor.

Jamón

Es el anca o muslo del animal. Del jamón deshuesado se obtienen las diferentes piezas que se utilizan para filetear. Así mismo se puede vender entero.

¿Cómo preparlo?

Además de curado, se prepara ahumado o cocido

Lomo

Se saca de la pieza de las chuletas entera, desprendiendo los huesos de las costillas y del espinazo.Es muy apreciada y gustosa.

¿Cómo preparlo?

A la plancha, a la brasa o asado como se disfruta más de su sabor.

Tocino

Sección ventral del cerdo, descuerada, sin unto y sin tetillas y deshuesada. Corte rectangular.

¿Cómo preparlo?

Es un producto que combina con numerosos platillos, tanto como para agregar sabor como para que forme parte de éste. Por ejemplo: en los hot dogs enrollado con la salchicha, bistek relleno de filadelfia envuelto de tocino, entre otras.

Carne TIF de México S.A. de C.V.
Tel. 01(345) 918 1212